Fruchtig süße Erdbeeren treffen auf Kokosnuss Reis........
Für 2 Portionen
1 Dose Kokossnussmilch (400g)
125g Rundkornreis
1 Prise Salz
Mark von 1 Vanilleschote
Zucker nach Geschmack
100ml Sahne
300g Erdbeeren
Saft einer 1/2 halben Zitrone
Puderzucker
Zubereitung
Kokossnussmilch, Reis und eine Prise
Salz in einem Topf zum kochen bringen.
Bei geringer Hitze im geschlossenen Topf
25-30 Minuten garen lassen.
(Ab und zu umrühren)
Anschließend das Mark der Vanilleschote
und Zucker nach Geschmack dazugeben,
abkühlen lassen.
Erdbeeren in Stücke schneiden, Zitronensaft
und Puderzucker nach Geschmack dazugeben.
Die Sahne cremig schlagen und unter den
Kokosnuss Reis heben.
Nun Kokosnuss Reis und Erdbeeren
schichtweise in ein Glas füllen oder
in einem Schälchen anrichten.
Wer mag kann das ganze noch mit
gerösteten Kokosnuss-Spänen dekorieren.
