Zutaten für 4 Tartelettes
Für den Teig:
250g Mehl, Salz, 120g Butter, 1 Ei, 2 EL Wasser
Für die Füllung:
1 Stange Lauch, Salz, Pfeffer aus der Mühle,
2 EL Schmand, 160g Gorgonzola,
2 Basilikumzweige, etwas Butter.
Außerdem:
Frischhaltefolie
4 kleine Tarteförmchen
Zubereitung:
Mehl, Salz, Butterflöckchen, Ei und Wasser
in eine Schüssel geben und zu einem glatten
Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in
Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
In der Zwischenzeit das Basilikum waschen, trocken
schütteln und in Streifen schneiden. Den Lauch
putzen, in dünne Ringe schneiden und waschen.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den
Lauch sachte darin andünsten (ca. 10 Minuten).
Schmand dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen
Basilikumblätter unterheben, Pfanne beiseite stellen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen
(Ober-/Unterhitze)
Die Förmchen buttern und den Teig auf einer be-
mehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Förmchen mit
dem Teig auskleiden und im vorgeheizten Backofen
zunächst für 20 Minuten backen. Aus dem Backofen
nehmen und etwas auskühlen lassen.
Füllung auf die Förmchen verteilen, den Käse klein
schneiden und darüber geben.
Im Backofen weitere 15 Minuten backen.
Mit etwas frischem Thymian garnieren.
BON APPETIT
