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Brotzeit


Zutaten:

8 Scheiben Ciabattabrot,

8 Scheiben gekochten Schinken

40g Butter, Frühlingszwiebeln, 3 Eier

3 EL. Sonnenblumenöl, 2 EL Kräuteressig,

1 Gewürzgurke, 2 EL Gewürzgurkensud,

2 Stiele Petersilie.

Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas Honig.

Eier hart kochen, Gurke fein würfeln.

Öl und Essig mit dem Schneebesen verrühren,

anschließend Gurkensud und Honig unterrühren.

Petersilie fein hacken und dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer und würzen.

Gurke unterheben.

Eier und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.

Brote mit Butter bestreichen, mit Eierscheiben belegen

und mit der Vinaigrette beträufeln.

Gekochten Schinken darübergeben und mit

Frühlingszwiebeln bestreuen.

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