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© 2019 by Photography by Sabine

Zwiebelsuppe

September 20, 2017

Zutaten für 4 Personen:

300g Zwiebeln, 2 EL Butter, 1EL Mehl, 

700ml Gemüsebrühe (instant), 125ml trockenen Weißwein.

1 Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer aus der Mühle.

8 Scheiben Baguette ca. 2 cm dick geschnitten.

ca. 100g französischen Emmentaler.

Rote Pfefferkörner zum garnieren.

 

 

 

 Zubereitung:

 

Die Zwiebeln schälen, und in feine Ringe schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb

braten. Das Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen. 

Unter rühren erst den Weißwein anschließend die Gemüse-

brühe dazugießen. Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und

Pfeffer würzen. Alles ca. 20 Minuten sacht köcheln lassen.

 

Das Baguette im Toaster leicht anrösten.

Den Grill des Backofens vorheizen.

 

 

 

Das Lorbeerblatt aus der Zwiebelsuppe entfernen, die Suppe

auf 4 ofengeeignete Suppenschalen,  -Tassen verteilen.

Brotscheiben darauflegen. Käse reiben und auf den

Brotscheiben verteilen. Im heißen Ofen kurz gratinieren,

bis der Käse schmilzt.

Mit rosa Pfefferkörner garnieren.

 

 

 BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

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