Zutaten für 4 Personen
600g Kartoffeln
1 Hokkaido-Kürbis ca. 500g
500g Schweinemett
150g Schafskäse
2 Frühlingszwiebeln.
Salz, Pfeffer aus der Mühle , Chili, Olivenöl
(ich habe auch noch Kreuzkümmel dazugegeben)
Das ist eine Geschmacksache, nicht jeder mag
den Geschmack des Kreuzkümmels.
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale kochen.
Nicht zu weich werden lassen, da die
Kartoffeln nochmals in den Ofen kommen.
Man benötigt 2 Backbleche
Eins für die Mettbällchen
Eins für die Kürbisstücke
Aus dem Schweinemett walnußgroße Kugeln formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Kürbis putzen, halbieren und entkernen.
Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden und in eine
Schüssel geben, mit den Gewürzen und Olivenöl
gut vermischen. Auf ein Backblech, ohne Backpapier, geben.
Beide Bleche im Backofen bei 180 Grad Umluft,
ca. 15 Minuten braten.
Gekochte Kartoffeln (mit Schale) halbieren und mit Salz und
Pfeffer aus der Mühle würzen. Kartoffeln und Mettbällchen
auf das Blech mit den Kürbisstücken geben.
Schafskäse darauf zerbröseln.
Frühlingszwiebeln klein schneiden und auf dem Backblech verteilen.
Alles noch mal mit etwas Olivenöl beträufeln.
Im Backofen bei 180 Grad Umluft, ca. 15-20 Minuten braten.
Auf Tellern anrichten und mit Kräuterdip servieren.
Schneller Kräuterdip.
Saure Sahne mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Chili würzen.
1 Bund Schnittlauch klein schneiden, untermengen.
Mit rosa Pfefferkörnern garnieren.
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