Herzhaft gefüllte Eier

Zutaten für 20 halbe gefüllte Eier:

10 große Eier

1 Ring frisch geräucherte Bauern-Mettwurst (ca. 400-500g)

1 EL scharfen Senf

Zubereitung:

Eier ca. 6-8 Minuten kochen lassen, je nach Größe.

Das Eigelb sollte noch etwas weich sein.

Eier schälen und abkühlen lassen.

Haut der Bauern-Mettwurst abziehen. Eier halbieren

(am besten ein scharfes Messer verwenden und dieses nach

jedem Ei in heißes Wasser eintauchen).

Eigelb, abgezogene Bauern-Mettwurst und Senf gut miteinander

vermischen (geht am besten mit einer Gabel).

Aus der Eier-Bratwurstmasse Kugeln formen und in die Eiweißhälften setzten.

Halbe Eier auf einen Pumpernickel-Taler setzen, mit etwas Dip und

Petersilie garnieren. Das ganze mit einem Bambusspieß fixieren.

Sollte etwas von der Eier-Bratwurstmasse übrig bleiben schmeckt

diese auch sehr gut einfach auf's Brot.

Dazu passt ein frischer Kräuterdip.

GUTEN APPETIT